盛夏七月，甘肃定西市安定区鲁家沟镇的万亩基地里，地膜覆盖的土地上，马铃薯秧子窜得正旺。农人石玉成蹲在田埂边，叙述栽培的改变：“从前靠天吃饭，风调雨顺年景一亩地也就收2000多斤，碰上旱年，本钱都捞不回来。”他掰着手指头算起账，“现在可不相同了，大型农机能开进来了，引洮的水浇到地头了，产量直接翻了两三番。”

  行走在定西的乡下，常能听到当地人诙谐地介绍：“咱们这儿有三宝：洋芋、马铃薯、马铃薯。”这朴素的笑语，道出了马铃薯与这片土地的深沉情缘。

  地处黄土高原、青藏高原与西秦岭交会地带的定西，共同的海拔梯度、雨热同期的气候、较大的昼夜温差、富含钾元素的土壤，让定西成为马铃薯成长的“黄金带”。这儿种出的马铃薯中干物质含量最高达30.7%，淀粉含量超24%，天然生成高粉又耐贮藏，具有开展加工工业的天然优势。

  “近年来，定西市紧紧围绕打造‘我国薯都’战略方针，坚持系统化良繁、标准化栽培、精深化加工、多元化贮藏、高端化研制、品牌化营销的‘全链开展’思路，全力建造全国马铃薯全工业链开展高地。”定西市委书记汪尚学介绍。

  现在，定西已成为全国最大的脱毒种薯繁育基地、全国重要的产品薯出产基地和薯制品加工基地。2024年，定西马铃薯全工业链产量达254亿元，带动相关工业链人员工作近60万人，马铃薯工业成了定西富民强市的支柱工业。

  走进定西市马铃薯研究所的育种温室，一人多高的马铃薯植株枝繁叶茂，皎白的花朵簇拥敞开，枝条上悬挂着的一颗颗碧绿的浆果有目共睹。

  “这是经过人工杂交授粉结出的‘种子工厂’。每一颗浆果里，都藏着200粒左右的小种子，”研究所所长李进福小心谨慎地托起一枚浆果，向记者解释道，“咱们每年能出产约20万粒这样的杂交种子，经过5到8年苛刻的选育、挑选、验证，终究留下的只要一两个兼具美观、好吃、高产等长处的种类。”

  好种出好苗，良种便是工业的“芯片”。定西市经过深化产学研协作，联合世界马铃薯亚太中心、我国农业大学、我国农科院等科研院所打开种质资源攻关。到现在，现已引入挑选和自主选育13个高产抗病新种类，全市年产马铃薯原原种超18亿粒、脱毒种薯超220万吨，种薯热销国内主产区及沙特、土耳其等“一带一路”国家。

  科技赋能不仅在实验室，更深深扎根于广袤郊野。在鲁家沟镇，从前零星的小地块、窄地块已连片平坦为万亩“机耕田”，引洮河水经过两级泵站跃上400多米高的山坡，经由115公里管道注入15座调蓄水池，终究经过遍及田间的滴灌口，将水肥精准送达作物根系。

  尝到甜头的协作社理事长李聚东，在花岔村周边流转了3000亩土地栽培马铃薯。他俯身轻抚田埂上的滴灌软管：“每隔30厘米一个滴口，水肥直送马铃薯根。加上物联网监测，墒情肥力一望而知，主动调控，精准得很。省水、省工、省肥，种出的洋芋个头匀、质量好、卖相靓，亩产从2800斤蹿到8000多斤！”

  “膜下滴灌+水肥一体化”技能的广泛应用，合作土地整治与智能农机，让农户完成了“引水上山、产量翻番”的方针。定西市经过推行“梯田+马铃薯”“企业+协作社+农户”等形式，本年建成万亩以上标准化基地16个，带动250万亩标准化栽培，其间33万亩加工质料基地完成“订单化”出产。

  定西的马铃薯加工地图，早已打破宽粉的单一范畴。现在，定西已培养28家马铃薯加工有突出贡献的公司，年加工能力达96万吨，加工产量超50亿元，构成包括精淀粉、全粉、主食化产品、休闲食物、鲜食粉、干粉等多款精深加工产品的多元化系统。